可以做美味菜肴的菊

作為被子植物界里的第一大科，菊科坐擁約1100個(gè)屬，涵蓋約25000種，要說(shuō)你不愛(ài)菊，那么我想只是你還不夠了解菊，公園、花壇、路旁、林下、野草叢可謂到處都有它們的影子，不信你看。。。

美味的菜肴

菊花腦

拉丁名：Dendranthema indicum (L.) Des Moul. 

菊科，菊屬，多年生草本

識(shí)別要點(diǎn)：莖稈纖細(xì)，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長(zhǎng)；單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉緣具鋸齒或二回羽狀深裂；頭狀花序生于枝頂，花黃色。

花期：10-12月

菊花腦營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓之功效。

菊花腦還有特殊芳香味，可以炒食、涼拌或煮湯，食之涼爽清口，是民間餐桌上常見(jiàn)菜肴，菊葉蛋湯更是夏日防暑清火的佳品。

菊芋

拉丁名：Helianthus tuberosus L.

又名洋姜，菊科，向日葵屬，多年生草本

識(shí)別要點(diǎn)：莖直立，有分枝，被毛；葉常對(duì)生，有葉柄，上部葉互生；頭狀花序單生于枝端，舌狀花長(zhǎng)橢圓形，花冠黃色。

花期：8-9月

菊芋屬于根莖類蔬菜，其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風(fēng)味；若制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。

茼蒿

拉丁名：Chrysanthemum coronarium L.

又名菊花菜，皇帝菜，菊科，茼蒿屬，一年或兩年生草本

識(shí)別要點(diǎn)：莖光滑無(wú)毛，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂；頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生莖枝頂端；花黃色或白色。

花期：6-8月 

茼蒿是大家熟知的蔬菜，無(wú)論是涮火鍋還是涼拌，口味極鮮美。茼蒿含有多種氨基酸，胡蘿卜素含量也很高，此外，茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開(kāi)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效能。