鮮花盛放，只為取悅你的味蕾

這是百花盛放的季節(jié)，花香的馥郁引得人的味蕾蠢蠢欲動(dòng)。千年前屈原“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英"，想來(lái)也是受到了那股甜美香氣的感召吧。

“花饌”，即是用四時(shí)鮮花做成的菜肴或點(diǎn)心。鮮花雖不能飽腹，但其清香絢爛，總能讓人體會(huì)到一種出塵脫俗的精神愉悅?！俺曰ā眹L味，更是為了嘗“風(fēng)雅”，人們?yōu)榇藢?duì)花的吃法百般鉆研，如宋人林洪在《山家清供》中，就收錄了十多種花饌食譜。確實(shí)，讓花又美又好吃，才不辜負(fù)這盈盈花香。

【糕】

鮮花與糕點(diǎn)永遠(yuǎn)是最佳搭檔。桂花糕是當(dāng)今最受歡迎的花饌之一，在攪拌漿液之時(shí)將桂花摻入其中，待到?jīng)鐾盖袎K，一枚枚小花粒在晶瑩如玉的糕體中隱現(xiàn)，一口咬下，甜香四溢。

【餅】

天然的玫瑰花苦中帶甜，搗碎、蜜漬過(guò)后是口感豐腴的糖糕，用作酥餅餡料最為上乘。玫瑰鮮花餅，可算是許多人的花饌啟蒙了。

在北京，藤蘿餅也是街知巷聞的花饌美食。與玫瑰相比，紫藤蘿的口味更為恬淡悠久，餡料獨(dú)特的紫色更是啟人深致。

【粥】

桃花可入粥。收落桃花瓣，用泉水煮粥，待粥熟后將桃花瓣下鍋，一滾起即食。白粥本清，滲了旖旎的桃紅色，甜香自口腔到鼻腔洋溢，腦中不覺(jué)泛起粉紅色的浪漫想象。

【面】

菊花冷淘面，將菊的清新與涼面的清爽結(jié)合得相得益彰。把花瓣上的朝露洗凈，細(xì)細(xì)地剁碎，撒入調(diào)好味的涼面中拌食，一腔燥熱都被味蕾上的甘甜滌蕩干凈。

【湯】

清雅的百合，似乎生來(lái)就是入湯的好材料。無(wú)論是雪梨銀耳還是蓮子薏米，都能與這潔白的花瓣完美相融，讓絲絲溫潤(rùn)滲透在清澈的湯液之中。

【炸】

花瓣炸脆片，可謂最有創(chuàng)意的花饌了。相傳每年荷花盛開(kāi)，慈禧都會(huì)令宮女們采摘最新鮮的荷花帶回御膳房，將肥壯的花瓣浸在雞蛋、雞湯調(diào)好的淀粉糊里，炸至金黃酥脆作為點(diǎn)心。久聞慈禧極懂享受，果然并非浪得虛名!

【炒】

四季如春的云南，在花食制作上不拘一格，像茉莉炒蛋、芭蕉花炒肉，色香味美，突破了小茶點(diǎn)的局限，亦可稱(chēng)作一種活潑的雅趣。

汪曾祺說(shuō)，中國(guó)人口味之雜也，敢說(shuō)堪為世界之冠;而我想說(shuō)，中國(guó)人口味之風(fēng)雅，也是世上難得。沒(méi)有一顆玲瓏巧心，要想到以花入饌、美妙齒頰，怕是不能?；蛟S，在平凡中找到精致和美好，就是我們的天賦。